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| 博客主人：要云 |
| 个人简介： |
一个食客而已。
希望各位博友常到小博看看，指点指点，
不胜荣幸
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2008 - 12 |
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吃 西 北 之 敦 煌 黄 面
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浏览(213) 评论(6)
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食客笔记
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发布时间:2008年12月02日 10:58:31
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敦煌黄面，其实也是拉面。与兰州拉面并无不同。兰州拉面，用蓬灰，是用沙地中生长的一种蓬草烧成灰，用清水浸灰，滤出灰渣后，水成蓬灰水。蓬灰水碱性强，可增面之韧度。用蓬灰水和面，面色发黄。敦煌黄面较兰州拉面色更黄，是因为蓬灰量更大。有人讹传，说，是因为面粉中加了小米面的缘故，是望面生义或凭空猜想。
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吃 西 北 之 天山脚下烤包子
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浏览(381) 评论(13)
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食客笔记
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发布时间:2008年11月28日 10:10:36
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烤包子，维吾尔人叫沙木萨，是维吾尔人心目中的好吃食。过去，穷的时候，小孩子想要吃一顿烤包子，如同汉族孩子过年盼吃一顿饺子一般，难。大人去赶巴扎，赶着毛驴车，把小孩子也带去，巴扎上，买两个沙木萨，小孩子吃的满嘴流油，能高兴半年。
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吃 西 北 之 游塔克拉玛干吃手抓饭
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浏览(108) 评论(6)
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食客笔记
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发布时间:2008年11月25日 10:12:35
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回到宾馆，要三大盘抓饭，没吃之前先看，数配料。不错，够丰富:羊肉、胡萝卜、皮牙子、葡萄干、杏干、花生仁，还有石榴，红莹莹、亮晶晶地杂在饭里，一大盘子，花花绿绿，油汪汪的，煞是好看，一大勺入口，感觉就一个字，香。
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吃 西 北 之 吐鲁番拉条子
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浏览(235) 评论(5)
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食客笔记
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发布时间:2008年11月23日 09:50:46
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新疆拉条子，也叫拌面，是新疆维、哈、回、汉各民族都喜爱的主食，因为拉条子吃时可以拌菜而食，一顿饭，一个拉条子，既有饭，又有菜，简单，所以成为食用频率极高的日常饭食。
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吃 西 北 之 慕士塔格归来大盘鸡
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浏览(96) 评论(6)
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食客笔记
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发布时间:2008年11月20日 11:56:51
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慕士塔格峰在克孜勒苏柯尔克孜族自治州境内，在塔什库尔干塔吉克族自治县和乌恰县交界处，西距塔吉克斯坦仅一百多公里，是祖国的西部边陲。雪山连绵，瑰丽壮观。领头的是慕士塔格峰，海拔七千七百四十五米，是仅次于乔戈里峰的新疆第二高峰。慕士塔格，在塔吉克语里，是“冰川之父”的意思。
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吃 西 北 之 喀 什 说 馕
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浏览(152) 评论(9)
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食客笔记
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发布时间:2008年11月13日 09:14:48
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在乌鲁木齐，已经见识了馕在维吾尔人中的地位，到了喀什，更简直象进入了馕世界。大巴扎周围不用说了，几乎被馕围住，我们住的宾馆楼下是一个维吾尔餐厅，叫如斯兰餐厅，对面就有一个卖馕的摊子。顺着餐厅往右走，是喀什汽车站，每天都有不少小贩子拉着车，在广场上摆馕摊子，大馕小馕油馕肉馕，琳琅满目。不但城里如此，出城也一样。出喀什，无论往疏勒，往疏附，还是往阿图什走，每路过一个小镇子，路边一定会有一大排卖馕的摊子，有的还把馕坑放到路边，如同实物广告。这景象，让我大开眼界
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吃西北 乌鲁木齐说烤肉
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浏览(608) 评论(9)
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食客笔记
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发布时间:2008年11月10日 09:56:55
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又是秋天，到了秋游的季节。在北京过完国庆节，决定到西面走走。第一是没有去过南疆，向往的紧。第二是大同的云冈石窟和洛阳的龙门石窟早几年就参拜过了，却一直没机会到敦煌和麦积山看看。四大名窟看不全，不甘心。再有就是馋了，想新疆的肉串，兰州的拉面，西宁的手抓，西安的馍。秋高气爽，艳阳高照，心情也象天气一般的好，便收拾行囊，一头扎到新疆。 依然是老规矩，边走边看，边走边吃，细细体味。
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过 桥 米 线
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浏览(301) 评论(15)
本作品所属分类
食客笔记
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发布时间:2008年09月28日 11:10:55
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过桥米线是云南一味小吃，在中国小吃排行榜上，可以与兰州拉面、成都担担面、广州沙河粉并列，名气大得很。但要吃正宗过桥米线，除了到云南，难。因为过桥米线一出云南，多少有些改变，所以有必要说一说。
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纪念党的十一届三中全会召开三十周年
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浏览(353) 评论(10)
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闲言碎语
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发布时间:2008年09月23日 09:33:11
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一九七八年底，党的十一届三中全会召开。在经历了大跃进、三年自然灾害，特别是文化大革命的折腾，中国共产党人开始严肃地反思。建立在“不断革命论”基础上以阶级斗争为纲的基本路线，“唯书、唯上”的僵化思想，建立在战时共产主义基础上的大锅饭体制，在十一届三中全会上得到了检讨。中国共产党人敢于自我剖析，勇于面对自身错误的优良作风在这次会议上得到了充分发挥。十一届三中全会为确立实事求是思想路线铺平了道路。从一九七九年开始，平反冤假错案，实践是检验真理唯一标准大讨论陆续展开，农村经济改革开始起步，虽然艰难，但走的坚实。党内思想空前活跃。十一届三中全会制定的路线，很快显示出威力，特别是农村改革，为中国改革开放踏出了第一步，让中国人民看到了希望，增强了信心。
三十年后的今天，回想当时的情形，特别是艰难的思想转变的过程，还记忆犹新。写一篇小文，以作纪念。
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饵 块
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浏览(256) 评论(6)
本作品所属分类
食客笔记
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发布时间:2008年09月20日 09:14:56
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饵块是什么？饵块是云南的一种特有的食品。原料是米。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。选好大米，最好是粳米，泡米至膨胀，在甑子里蒸。七、八分熟时，取出，放入舂米的石碓中，舂至米粒破碎，粘成一团时，取出，放在木案上揉，揉成砖头大小的块，就是饵块。也有揉成片状，切成面条一样的条状的；取一小团，擀成巴掌大小饼状的，虽非块状，但都叫饵块。糍粑是糯米做的，软而粘，饵块是大米做的，硬而韧。
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东 北 酒 人
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浏览(306) 评论(11)
本作品所属分类
食客笔记
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发布时间:2008年09月17日 08:31:56
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东北人喝酒，就喝成这个样子吗？当然不是所有的东北人，但是论比例，确实大，包括女人。东北女人喝啤酒，也有“喝酒像灌溉”的美誉。有一个真实的故事，最能说明东北人喝酒的程度。哈尔滨新晚报登过一则报道，说某地出现假酒，一位太太劝丈夫，你买来的酒可能是假酒，能喝死人的。丈夫大大咧咧地说，酒是粮食精，越喝越年轻，我就不信，它能把我喝死。于是照喝不误，酒下人亡。这种明知能喝死，偏向黄泉行的英雄气概，出了东北，大约少有。
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韩 餐
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浏览(265) 评论(11)
本作品所属分类
食客笔记
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发布时间:2008年09月15日 08:18:54
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韩餐是东亚饮食中的一支奇葩，被认为是健康典范。朝鲜半岛三面环海，海产丰富，鱼虾、蚌蛤、海藻构成韩餐的主要食材。朝鲜多山，山产多多，桔梗、蕨菜、菌类是朝鲜人餐桌上不可或缺的珍味。在食材的选择上，就上了一个健康台阶。在烹调方式上，特色也很突出，烤食、煮食、生食为多，基本没有炝锅爆炒一类。因此食油极少，对于健康而言，无疑有益。还有一个重要特点，韩餐总体偏淡。食盐摄入量少，也是健康饮食的一个基本要素。
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另 类 恐 怖
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浏览(202) 评论(14)
本作品所属分类
闲言碎语
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发布时间:2008年09月11日 08:21:35
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人性的泯灭，让人感到恐怖，另类恐怖。但愿人类的进步最终让这类故事消失。让我们生活在没有恐怖的时空。
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美好的三仙姑
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浏览(196) 评论(6)
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半瓶偶记
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发布时间:2008年09月06日 08:26:41
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中国人和美国人要相互了解，不是一件容易的事，因为这是两种文化的碰撞。推开去，包括双方对世界的看法，同样也要求双方谦虚地对待对方，理解对方，毕竟，文化溶解在血液中，不是轻易能够改变的。你可以不理解对方，但不要轻易否定对方。适应需要时间。用一句时髦的话说，就是，理解万岁。
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从南奥塞梯往回看
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浏览(123) 评论(7)
本作品所属分类
半瓶偶记
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发布时间:2008年08月31日 08:13:08
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美国人引诱苏联人的时候，用的是道德说辞。说，共产主义是不道德的，因为他泯灭了人性，放弃共产主义，是道德的回归。俄罗斯人照办了。现在，美国人对俄国人说，国家利益是第一的，为了国家利益，美国将不惜一切代价。潜台词是，在国家利益面前，道德可以随时抛弃。为了控制石油，占领伊拉克，美国可以说谎，说谎是不道德的，但这是美国的长期战略利益，道德只有作为遮羞布时才有用。
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三 林
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浏览(208) 评论(4)
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摄影学徒
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发布时间:2008年08月24日 08:21:40
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云南有三林，石林、土林、沙林。
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香 火
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浏览(184) 评论(4)
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摄影学徒
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发布时间:2008年08月22日 08:29:38
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实际上，汉族人信佛信道，却很少有因此而苦读佛经道藏的，一般都以磕头烧香代替。即使念佛，也只会一句阿弥陀佛，有时念完阿弥陀佛，还要补一句善哉，真正体现了佛道一体。
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元 阳 感 怀
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浏览(205) 评论(4)
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摄影学徒
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发布时间:2008年08月18日 08:41:23
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元阳县在云南省南部，归红河彝族哈尼族自治州管辖，人口以哈尼族为多。过去，元阳默默无闻，只是西南边疆一个小小的农业县，没有多少人注意她。直到有一天，一位摄影家来到元阳，以一个摄影家的角度审视这片土地。才使这个藏在高原深处的小县闻名于世。
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第九个故事 群 星 灿 烂
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浏览(234) 评论(10)
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半瓶偶记
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发布时间:2008年08月12日 08:44:44
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西夏的消失，使曾经在中国历史上叱咤风云的一个民族进入了低潮，在其后的七百多年里，蒙古、汉和满族统治者不约而同地开始了去羌化的过程。七百年的岁月，几乎把一个民族埋没。直到中华人民共和国建立，才将羌族这个名字还给坚守在大禹故里的羌人，这个几近消亡的民族才重新站了起来。
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第八个故事 西 夏 传 奇
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浏览(181) 评论(5)
本作品所属分类
半瓶偶记
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发布时间:2008年08月09日 08:26:43
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到北宋初期，拓拔党项出了祖孙三辈英雄：李继迁、李德明、李元昊。李继迁敢于与宋朝对抗，先后占领河西走廊，河套地区，关中大部，使夏州政权有了稳固的根据地。李德明与宋和辽都建立了和平稳定的关系，开始了建立国家的各项准备。李元昊在父祖全力营造的基础上，终于在公元一零三八年在兴庆府，就是今天的银川，登上了皇帝宝座，宣布建立大夏王朝。继前秦之后，这是中国历史上又一个以羌人为主体的王朝。大夏位于宋之西，所以汉人称其为西夏。与前秦不同的是，前秦只持续了四十四年就亡国了，而大夏王朝一零三八年立国，到一二二七年被蒙古灭国，存国一百八十九年，在与宋、辽对峙的艰苦环境中，自强图新，创造了伟大的西夏文明，为羌族历史写下了波澜壮阔的一页
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